Dolar 17,9643
Euro 18,4290
Altın 1.034,65
BİST 2.799,25
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Tekirdağ 29°C
Açık
Tekirdağ
29°C
Açık
Per 30°C
Cum 30°C
Cts 29°C
Paz 28°C

Edirne’nin ciğer sarmasına coğrafi işaret

Edirne’nin ciğer sarmasına coğrafi işaret
A+
A-
21 Temmuz 2022 09:01
137
ABONE OL

Edirne’nin ciğer sarması coğrafi işaretle tescillendi. Trakya Kalkınma Ajansı, Trakya’nın coğrafi işaret almış ürün sayısının 21’e, Edirne’ninse ciğer sarmayla 10’a yükseldiğini açıkladı.

CİĞER SARMAYA YOĞUN İLGİ
Edirne’nin son yıllarda tava ciğeri öne çıksa da Rumeli usulü ciğer sarması da kent mutfağının en leziz yemekleri arasında yer alıyor. Edirne ciğerinin gölgesinde kalan lezzetin Rumeli’den göçle Edirne’ye geldiği belirtiliyor. Kentte bu lezzeti tutturabilen usta sayısının az olması nedeniyle sayılı lokantalarda tadılabilen ciğer sarma, kuzu ciğerinin zarından ayıklanıp kıymaya yakın doğranarak iç pilavla harmanlanmasıyla hazırlanıyor.

Kuzunun karın zarı olarak da bilinen ‘kuzu gömleği’nin içine iç pilav top şeklinde sarılıyor. Fırına konulup nar gibi kızartılarak çıkartılan ciğer sarmayı, hem kentin yerlileri hem de turistler severek yiyor.

Edirne’nin deva-i misk tatlısı, badem ezmesi, Edirne beyaz peyniri, mis sabunu, tava ciğeri, Keşan satır eti, Siğilli bamyası, Meriç kara kavunu ve İpsala pirincinin de coğrafi işareti var.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

Trakya Haber